Der Alpbachtaler Hornkäse ist ein halbharter Schnittkäse mit Oberflächenreifung. Er wird ausschließlich aus Bio Heumilch im Einzugsgebiet der Sennereigenossenschaft Reith im Alpbachtal hergestellt. Die Milch wird laufenden Kontrollen durch die Milchuntersuchungsstelle Rotholz (Kontrollverband) unterzogen.

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett in der Trockenmasse
45 % F.i.T.

Rohstoff
Bio Heumilch

Reifezeit
Mindestens 60 Tage

Konsistenz
Geschmeidig, schnittfest, matt glänzend

Geschmack
Mild bis leicht pikant, leicht herb mit Rotschmierecharakter

Verpackungsart
Stangen/Block, Kleinstücke 

Erzeugerbetriebe
Alpbachtaler Heumilchkäserei

Vermarkter
Alpbachtaler Heumilchkäserei